खाद्य रंग

कन्फेक्शनरी, पके हुए खाद्य उत्पादों, पेय पदार्थों और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के निर्माण में रंगों को जोड़ा जाता है। ये कलर एडिटिव्स खाने में रंग प्रदान करते हैं। इनके बिना, कैंडीज रंगीन नहीं होंगी, कोला भूरा नहीं होगा या पीला आम नहीं होगा। कलर एडिटिव्स के बिना, सभी प्रोसेस्ड फूड चीजें कई लोगों को आकर्षित नहीं करेंगी। डिब्बाबंद भोजन के मामलों में, यह बिना रंग के ताज़ा नहीं दिखेगा और बहुतों द्वारा इसे अस्वीकार किए जाने की संभावना है। कई रंगों में उपलब्ध, ये सुरक्षित से पूर्वी रंग के रंग या पिगमेंट समान रूप से फैलते हैं और जब तक इसका सेवन नहीं हो जाता तब तक इससे चिपके रहते हैं। ये एरिथ्रोसिन, टार्ट्राज़िन, क्विनोलिन पीला, कार्मोइसिन, आदि, खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक रंग देने के लिए खाद्य रंगों को विकसित किया जाता है।

मुख्य बिंदु:

प्रसंस्करण
के दौरान, भोजन अपना प्राकृतिक रंग खो देता है, इसलिए कृत्रिम रंग जोड़े जाते
इसके प्राकृतिक रूप और अनुभव को बनाए रखने के लिए लगभग सभी खाद्य और पेय पदार्थों को रंग दिया जाता है.
उपभोक्ता, विशेषकर बच्चे रंगीन भोजन की ओर आकर्षित होते हैं। लोग खाने में रंग देखने के आदी हैं और स्वाद को रंग से जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम गुलाबी होनी चाहिए, चॉकलेट भूरे रंग की होनी चाहिए।

व्यावसायिक रसोई के अलावा, घरेलू रसोई में भी खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।